Domowe pączki

 Kiedy chcę mieć wolne od pieczenia na trochę dłużej  przygotowuję moim domownikom pączki. Pączki z tego przepis wychodzą pulchne i bardzo smaczne . U mnie w domu królują pączki nadziewane marmoladą ale lubimy również nadziewane budyniem i kajmakiem , czasami  kremem czekoladowy – to już rozpusta

Składniki:

       500g mąki pszennej
        50g świeżych drożdży
        80g masła lub margaryny
        4 łyżki cukru
        4 żółtka
        1 szklanka mleka (250ml)
        1 łyżka spirytusu
        dżem lub powidła ( lub inne ulubione nadzienie)
       olej do smażenia (1- 1,5 litra)

Sposób wykonania:

Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżeczką cukru, pokruszonymi drożdżami i paroma łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10min. Roztopić masło (lub margarynę). Żółtka i resztę cukru utrzeć. Resztę mąki wsypać do dużej miski. Dodać wyrośnięty zaczyn, kolejno masę jajeczną. Podczas wyrabiania, dodawać roztopione masło. Wyrobić ciasto na gładką masę. Pod koniec dodać spirytus i ponownie wyrobić ciasto. Ciasto jest bardzo klejące - nie dodawać więcej mąki. Ciasto przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość (ok. 40- 60min).Wyrośnięte ciasto przełożyć na posypany grubo mąką blat i rozwałkować do grubości około 1cm. Wykrawać z niego krążki . Pączki pozostawić do wyrośnięcia, na lekko posypanym mąką blacie, przykryte ściereczką . Pączki powinny być leciutkie i puszyste. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu w dużym garnku z obu stron. Po upieczeniu ostudzone pączki szprycować wybranym nadzieniem.

 

Pasztet warzywno-mięsny

Po emocjonującym dniu pora nakarmić moją rodzinę . Cieszę się , że ich mam J . Z pysznego rosołu zostały mi warzywa : marchewka, pietruszka, seler i mięsko, postanowiłam zrobić z tego pasztet. Zainspirowała mnie do tego Dorotka z bloga Ja tu gotuję .

Składniki:

4 marchewki gotowane

2 pietruszki gotowane

seler gotowany

ok. 0,5 kg mięsa gotowanego ( indyk , wołowinka)

podsmażona cebula

1 jajko

1-2 łyżki kaszy manny

ok. 200g pieczonej dyni

przyprawy: sól, pieprz, papryka itp.

 

Wszystkie składniki mielę w maszynce do mięsa. Dokładnie mieszam i doprawiam według uznania. Wyrobioną masę przekładam do blachy wyłożonej papierem do pieczenia . Piekę ok. 40-50 minut w temperaturze 210 C. Pasztet bardzo smaczny i prosty w wykonaniu, idealnie smakuje z ciemnym chlebkiem i ogórkiem.

 

 

Tarta z pieczonym kurczakiem i porem

Został mi po obiedzie kawał pieczonego kurczaka i co z tym zrobić ? Oczywiście mogę robić moim domownikom przez cały tydzień kanapki z kurczakiem , ale nie oto chodzi. Pomyślałam i wyczarowałam : tarta z pieczonym kurczakiem i porem.

 

Składniki na ciasto :

250g masła lub margaryny

375g mąki

1 jajko

½ łyżeczki soli

Wszystkie składniki na ciasto dokładnie zagnieść. Wyrobionym ciastem wyłożyć tortownicę – nie zapominamy o wyłożeniu ścianek.

Farsz :

mięso z pieczonego kurczaka,

2-3 małe pory

masło do podsmażenia warzywa

sól, pieprz, papryka ostra ( doprawiamy naszymi ulubionymi przyprawami).

Kurczaka oskubujemy z mięsa, pora myjemy i kroimy w krążki. Pora podsmażamy na masełku, następnie dodajemy mięso z kurczaka i doprawiamy wg. uznania. Tak przygotowane mięso wykładany na ciasto.

Sos

4 jaja

½ szklanki kwaśnej śmietany

garść startego żółtego sera

sól, pieprz.

Jaja roztrzepać , dodać śmietanę i ser , dokładnie wymieszać , doprawić. Sos wylać na wyłożone mięso. Ciasto wstawić do piekarnika i piec ok 30-35 minut w temperaturze 200 C. Tarta jest przepyszna. Ja serwuję ją z naszą ulubioną surówką – „śmietnikiem” ( pomidor, papryka, cebula, sałata, rzodkiewka, wszystko doprawione solą , pieprzem , szczyptą cukru i kropelką oliwy ).