Beza z owocami

Możecie mi wierzyć , albo nie , ale nie zawsze byłam zaprzyjaźniona z kuchnią , garami i piekarnikiem. Mój mąż wie coś na ten temat , potrafiłam przygotować gulasz z cielęciny w 15 minut ( można ugotować , ale już nie koniecznie zjeść ! Nie polecam ). Upieczenie ciasta to była największa kara, aż do momentu kiedy przestałam się spinać. I poszło … . Dzisiaj bez stresu podchodzę do miksera , piekarnika. Lubię być „kurą domową” i lubię upiec coś bez okazji np. bezę z owocami.

Składniki:

8 białek

2 szklanki cukru

2 łyżki mąki ziemniaczanej

 

Ubijamy pianę z białek i cukru na sztywno , pod koniec ubijania dodajemy mąkę ziemniaczaną. Ubitą pianę wykładany na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 50 minut w temperaturze 190 C, następnie ok. 40 minut w temperaturze 160 C.  Studzimy bezę w piekarniku.

Masa

500 ml śmietany kremówki 30%

½ szklanki cukru pudru

(można dodać 2 fix do śmietany )

 

Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem. Następnie wystudzoną bezę przekładamy masą , na wierzchu bezę również smarujemy ubitą śmietaną , dekorujemy ulubionymi owocami. Polecam podawać tak przygotowaną bezę z sosem z truskawek lub malin ( owoce zmiksowane z niewielką ilością cukru).

 

Pani Walewska ( Pychotka)

Pani Walewska ( Pychotka) - idealne ciasto na imieniny, urodziny , święta. Wygląda oszałamiająco i tak też smakuje. Nie wiem dlaczego , ale w większości fankami tego ciasta są kobiety. Jak dla mnie jest to ciasto bardzo eleganckie . Zachęcam do skorzystania z przepisu i do upieczenia go na jakąś ważną rodzinną  uroczystość.

Ciasto:
- 300 g mąki
- 250 g margaryny
- 100 g cukru pudru
- 4 żółtka
- 3 łyżki kwaśnej śmietany
- 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 cukier waniliowy lub odrobina aromatu

Dodatkowo:
- 4 białka
- 1 szkl. drobnego cukru lub cukru pudru

- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- słoiczek kwaśnego dżemu
- ok. 200 g migdałów lub orzechów

Mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, cukrem pudrem i cukrem waniliowym posiekać z margaryną. Dodać żółtka, śmietanę i zagnieść ciasto. Podzielić na połowę i wyłożyć do 2 jednakowych blaszek  wyścielonych papierem do pieczenia. Następnie placki posmarować dżemem, a potem wyłożyć pianę ubitą z 4 białek i 1 szklanki cukru i 1 łyżki mąki ziemniaczanej. Wierzch posypać grubo posiekanymi migdałami lub orzechami. Piec ok. 15-20 minut w temp. 180 st.C. Wystudzić.

Krem:
- 4 łyżki cukru pudru
- 4 żółtka
- 1 cukier waniliowy
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1/2 l mleka
- 250 g masła (temp. pokojowa)



Żółtka utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, dodać mąkę pszenną i ziemniaczaną, wymieszać z 1 szklanką mleka. Drugą szklankę mleka zagotować, wlać żółtka z mąką i gotować na małym ogniu do zgęstnienia, ciągle mieszając. Odstawić do wystygnięcia (od czasu do czasu wymieszać).

Miękkie masło zmiksować na puszystą masę i dodawać porcjami ostudzony do temperatury pokojowej budyń. Wystudzone placki przełożyć kremem i wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.

P.S. zdjęcia są autorstwa moich dwóch koleżanek , ze względu na ich prywatność podam tylko inicjały M.P. i K.R. Dziękuję :)

 

Czekoladowe ciasto z buraków

Czekoladowe ciasto z buraków , to moje odkrycie roku 2015 , ciasto przepyszne, wilgotne. Bardzo mnie zaskoczyło. Rodzina zachwycona , polecam na niedzielny podwieczorek. Ciasto najlepiej smakuje wystudzone , na ciepło wyczuwam zapach buraka.

składniki

375 g ugotowanych i obranych buraków
300 ml oleju rzepakowego
5 jajek
275 g mąki
3 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g kakao
375 g cukru
1 cukier waniliowy
szczypta soli

polewa czekoladowa

200 g czekolady
ok. 100 g śmietany kremówki (30%)
1 łyżeczka  oleju

sposób wykonania

Formę do ciasta (keksówkę) wyłożyć papierem do pieczenia . Buraki pokroić w kostkę. umieścić razem z olejem w misce i zmiksować dokładnie blenderem. dodawać kolejno jajka, dokładnie miksując (normalnym mikserem do ciast). Do masy dodawać stopniowo wszystkie suche składniki. Dokładnie wszystko połączyć , do ciasta można dodać np. orzechy lub rodzynki.  Ciasto przełożyć do formy, i  piec ok. 75 minut  w temperaturze 180 C . Po ok. 1 godzinie przykryć  folią aluminiową, żeby uniknąć przypalenia. Gotowe ciasto wyjąć z piekarnika, wystudzić . Kiedy ciasto jest zimne, przygotować polewę czekoladową: czekoladę posiekać, umieścić w misce. śmietanę doprowadzić prawie do wrzenia (ma być bardzo gorąca, nie może się jednak gotować) i zalać nią czekoladę. dodać olej. odczekać ok. 2-3 minuty, wymieszać energicznie, aż utworzy się gęsta, świecąca masa. Polewę  wylać na schłodzone ciasto, dokładnie rozprowadzić.

" Ciało" Tess Gerritsen - moja opinia

„Zwłoki pięknej młodej dziewczyny przywiezionej do prosektorium nie zdradzają żadnych widocznych urazów ani śladów przemocy. Lekarka sądowa Kat Novak przypuszcza, że kobiet mogła przedawkować narkotyki. Numer telefonu zapisany na opakowaniu zapałek w zaciśniętej dłoni zmarłej prowadzi do prezesa firmy farmaceutycznej Cygnus, która zaprzecza, by miał coś wspólnego z denatką. Tymczasem w tym samym rejonie Bostonu zostaje odnalezione ciało innej kobiety, a w szpitalu umiera kolejna ofiara przedawkowania. Zabił je eksperymentalny narkotyk wytwarzany przez Cygnus? Kat nabiera przekonania, iż tajemnicze śmierci mogą być dziełem seryjnego mordercy, prawdopodobnie wpływowego obywatela miasta. Kiedy jej dom wylatuje w powietrze uświadamia sobie, że jest na właściwym tropie, a zabójca znajduje się bliżej, niż mogłaby przypuszczać...”

 

 

 Książka z opisu zapowiadała się obiecująca , ale nie jest to literatura ambitnych lotów, nie jest to też szczególnie wybitny thriller. Miła lektura na upalne dni, czyta się bardzo przyjemnie i szybko. .Czy na długo zostanie w pamięci to już inna bajka. W książce  przeszkadzały mi  liczne terminy medyczne.

Pierogi z ciecierzycą

Ciecierzyca , inaczej cieciorka lub groch włoski, posiada liczne właściwości zdrowotne . Ciecierzyca jest skarbnicą białka, w sporych ilościach posiada inne składniki, które zapobiegają zaparciom, sprzyjają odchudzaniu, obniżają ciśnienie krwi i poziom cholesterolu. Ponadto jest uważana za afrodyzjak.

Pierogi z ciecierzycą w smaku przypominają pierogi z mięsem , mój synek je uwielbia .

Farsz

2 szklanki  ugotowanej ciecierzycy  

250g sera białego

Cebula

Olej

Sól , pieprz, gałka muszkatołowa

Można dodać 2-3 łyżki przecieru pomidorowego

Ciecierzycę ugotować wg. przepisu na opakowaniu. Następnie ostudzona ciecierzycę , ser i podsmażona cebulę przepuścić przez maszynkę . Wszystko dokładnie połączyć i doprawić. Jeśli uznamy że farsz jest zbyt suchy możemy dodać przecier pomidorowy , ale to już według własnego uznania . Przygotować ciasto wg. przepisu ciasto na pierogi , lepić pierogi i gotować .