Szaszłyki z piekarnika

Nastał ten dzień , pora uporządkować lodówkę. W łapki wpadły mi pieczarki , papryka , mała cukinia , kawałek boczku ( kupiony bo mąż lubi, a teraz leży i nie ma chętnego ) . Pomysł na obiad oczyszczający lodówkę - szaszłyki z piekarnika.


papryka
cebula
cukinia
pieczarki
boczek
pierś z kurczaka
mały jogurt naturalny
1 łyżka musztardy
1 łyżeczka miodu
curry
sól


Robimy marynatę - jogurt , musztardę , miód , szczyptę soli i curry dokładnie wymieszać . Pierś z kurczaka pokroić ,włożyć do marynaty i wstawić do lodówki na ok. 30 minut. Warzywa i boczek kroimy na kawałki które będzie nam łatwo nadziać na patyczki.  Następnie robimy szaszłyki. Układamy na ruszcie i wstawiamy do piekarnika , pieczemy w temperaturze ok. 200 C ok. 30-35 minut. Można je podawać np. z gotowanym ryżem i sosem czosnkowy. Do robienia szaszłyków można zaangażować dzieci , fajna zabawa.

Domowa pizza

Moim marzeniem jest zaszyć się gdzieś w głuszy , z dala od zgiełku i ludzi... Skąd taki nastrój? Wczoraj miałam ciężki dzień , po ciężkim dniu człowiek pragnie wrócić do domku i wyciszyć się a tu ... sąsiadka i pretensja co wrzucasz do kosza. Ok , może nie jestem bez winy , bo fakt w moich śmieciach znalazł się słoik z zeszłorocznymi przetworami (słoik z zawartością ,zamknięty, który każdy znawca uznałby za odpad komunalny , tak mi się wydawało) . Ale ludzie do głowy by mi nie przyszło żeby przeprowadzić śledztwo kto , kiedy i co wyrzuca do kosza na śmieci. Brak zajęcia moich "śledczych" dopadł . Poczułam się podle , podglądana i inwigilowana, czy to już te trudne czasy , ścisłej kontroli obywateli. O rany co z tymi ludźmi ... A teraz żeby sąsiedzi nie musieli się długo zastanawiać co u mnie na obiad , zapraszam na domową pizzę. Nie trzeba grzebać w śmieciach , zapraszam - moja mała złośliwość.

Domowa pizza

400g mąki
30g drożdży
1 łyżeczka cukru
1 szklanka ciepłej wody
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki oliwy lub oleju

Wszystkie składniki umieścić w misce i wymieszać . Ja do tej roboty używam robota i mieszadło w kształcie haka. Ciasto powinno być bardzo plastyczne i nie lepić się do rąk, wtedy jest dobrze wyrobione. Tak wyrobione ciasto dzielę na dwie porcie i każdą z nich rozwałkowuję na bardzo cieniutkie placki ( takie lubimy). Następnie placki smaruję sosem pomidorowym ( pomidory ze słoika przetarte i doprawione solą , pieprzem i oregano ) . Później na pizzę wykładam dodatki np. szynka, salami, papryka , pieczarki , oliwki i dużo żółtego sera . Tak przygotowany placek wstawiam do piekarniki i piekę w temperaturze 230 C ok. 25-30 minut. Dzieci uwielbiają to danie , a ciasto jest rewelacyjne. Długo szukałam idealnego ciasta do pizzy i uważam , że znalazłam.

Warzywa z piekarnika.

Uwielbiam lato . Zawsze ta pora roku kojarzy mi się z wakacjami u babci, z niepowtarzalną mieszanką zapachów.  Świeże warzywa z własnego ogrodu i owoce wcinane prosto z drzewa - grusze, jabłka, mirabelki . Uhm... To był cudowny czas. Wracając do czasu obecnego , u mnie dzisiaj na obiad warzywa z piekarnika. Pochwalę się że wszystkie z mojej działeczki.

Warzywa z piekarnika:

1 cukinia
2 papryki
3 pomidory
10 ziemniaków
2 cebule
czosnek w łupinkach
6 marchewek

marynata

1/2 szklanki oleju
zioła prowansalskie
tymianek
sok z 1 cytryny
sól, pieprz, słodka papryka

Wszystkie składniki na marynatę dokładnie połączyć.

sos czosnkowy

jogurt naturalny gęsty
ząbek czosnku
koperek

Do jogurtu dodać przeciśnięty czosnek i drobno posiekany koperek , wszystko dokładnie połączyć ( można delikatnie doprawić solą i pieprzem)

Wszystkie warzywa umyć i pokroić. Czosnek pozostawić w łupinkach.  Warzywa wymieszać i zalać marynatą. Odstawić je na jakieś 10 min. Następnie przesypać je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, wstawić do piekarnika . Piec 25 min w temperaturze 200 C. Przemieszać warzywa i ponownie wstawić do pieczenia na kolejne 10 min w temperaturze 220 C. Warzywa smakują idealnie z sosem czosnkowym i np. z kurczakiem . Danie jest proste i bardzo smaczne.